Carlos empezó a jugar poker en Madrid. El era bartender en un club privado llamado Montera cuando algunos locales iniciaron un juego allí y un día Carlos se les unió. Perdió $100 pero se quedó despierto toda la noche pensando acerca del juego y de los errores que había cometido. Regresó al siguiente día y dobló su dinero, de ahí en adelante se convirtió en un ganador constante en esta partida, hasta que se desarme porque Carlos tenía demasiado éxito y ya nadie quería jugar contra el.

Carlos Mortensen es muy tranquilo en la mesa, pero es un jugador muy agresivo. El decía que todos los jugadores tienen limites o situaciones donde pierden la tranquilidad y es ahí donde el los pone a prueba.

Ganó el Evento principal de la Serie Mundial de Poker 2001. Superando a 612 jugadores para ganar el torneo. También ganó el Poker Classic L.A. 2004 Evento Hold'em No Limit, el evento de Hold'em Limit WSOP 2003, el Limit Poker Classic L.A. 2001.

Reside actualmente en Las Vegas Nevada.